생강차 만들기 알아보기

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날씨가 쌀쌀해지면 몸이 으슬으슬하고 따뜻한 차 한 잔이 간절해지죠.

그렇다고 시판 생강차를 사 먹자니 달기만 하고 생강 맛은 약해서 아쉬웠던 적, 한 번쯤 있으실 거예요. 오늘은 재료 몇 가지만 있으면 누구나 할 수 있는 생강차 만들기를 차근차근 알려 드릴게요.

생강차 만들기 전에 준비할 재료

재료는 정말 간단해요. 2~3인이 한동안 마실 분량 기준으로 적어 볼게요.

• 생강 300g (흙이 덜 묻은 단단한 것)
• 설탕, 꿀, 조청 중 취향에 맞는 단맛 재료 150~200g
• 물 1~1.5L (끓여 우릴 때)
• 유리 밀폐용기 (열탕 소독해서 완전히 말린 것)

 

생강은 껍질이 얇고 단단하며 향이 진한 것을 고르시면 좋아요.

 

 

물렁하거나 곰팡이 흔적이 있는 건 피하세요. 단맛 재료는 입맛에 따라 양을 조절하시면 되고, 처음엔 조금 적게 넣었다가 나중에 더 타 마시는 것도 방법이에요.

 

생강 손질하는 법, 이것만 알면 쉬워요

생강 손질이 제일 번거롭다고들 하시는데, 요령만 알면 금방이에요.

1. 생강을 물에 20~30분 담가 흙을 불려 주세요.
2. 칫솔이나 솔로 구석구석 닦아 줍니다.
3. 껍질은 숟가락 뒷면으로 긁으면 굴곡진 부분도 쉽게 벗겨져요.
4. 얇게 편으로 썰거나 곱게 채 썰어 주세요.

편으로 썰면 맑고 깔끔한 차가 되고, 채 썰거나 갈면 향이 더 진해져요. 칼이나 강판을 쓸 때는 손을 다치지 않게 꼭 조심하세요. 껍질에 영양이 있다고 해서 깨끗이 씻어 그대로 쓰는 분도 계시니, 취향껏 선택하시면 됩니다.

달콤한 생강청으로 생강차 만들기

가장 많이 하는 방법이 생강청이에요. 한 번 만들어 두면 뜨거운 물만 부어 바로 마실 수 있어서 편해요.

1. 손질한 생강과 설탕을 1:0.7 정도 비율로 섞어 주세요.
2. 유리용기에 담고 실온에서 하루쯤 두면 물이 올라와요.
3. 설탕이 어느 정도 녹으면 냉장고에서 1~2주 숙성시켜 주세요.
4. 머그컵에 청 2~3큰술을 넣고 뜨거운 물을 부어 저으면 끝!

설탕이 위쪽에 남지 않게 중간중간 위아래로 섞어 주는 것이 맛있게 만드는 팁이에요. 꿀을 쓰고 싶다면 뜨거운 물에 바로 타기보다 살짝 식힌 물에 타시는 편이 향을 살리기 좋아요. 보관 기간은 용기나 환경에 따라 달라지니, 곰팡이나 시큼한 냄새가 나면 드시지 말고 버려 주세요.

끓여서 우리는 담백한 생강차 만들기

단 걸 줄이고 싶다면 끓이는 방법이 좋아요. 생강 맛이 깔끔하게 살아 있어요.

1. 냄비에 편 썬 생강 한 줌과 물 1L를 넣어요.
2. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 20~30분 뭉근히 달여요.
3. 체에 걸러 컵에 따르고 꿀이나 대추를 곁들이세요.

여기에 대추, 계피, 레몬 슬라이스를 더하면 풍미가 확 달라져요. 다만 계피나 다른 재료는 향이 강하니 처음엔 소량만 넣어 보세요. 끓인 차는 식혀서 냉장 보관하고 가급적 며칠 안에 드시는 것이 좋아요.

생강차 맛있게 마시는 팁과 주의할 점

• 따뜻한 차에 레몬즙을 살짝 넣으면 상큼해져요.
• 우유나 두유를 더하면 부드러운 생강라떼가 됩니다.
• 한여름엔 청에 탄산수를 부어 시원한 생강에이드로 즐겨 보세요.

생강은 자극이 있는 식재료라 공복에 너무 진하게 드시면 속이 쓰릴 수 있어요. 위장이 약하거나 복용 중인 약이 있거나 임신 중이라면, 드시기 전에 의사나 약사와 상의해 보시길 권해요. 건강 효과에 대해서는 개인차가 크니 차 한 잔으로 기분 좋게 몸을 데운다는 정도로 즐기시는 게 좋겠죠.

마무리

정리해 볼게요. 생강차 만들기는 좋은 생강 고르기, 깨끗이 손질하기, 취향에 맞게 청을 담그거나 끓이기, 이 세 단계면 충분해요. 처음이라면 부담 없이 생강청부터 소량으로 시작해 보세요. 오늘 저녁에 생강 한 봉지만 사 두면, 며칠 뒤엔 집 안에 은은한 생강 향이 퍼지고 있을 거예요.

여러분만의 생강차 레시피나 궁합 좋은 재료가 있다면 댓글로 알려 주세요. 따뜻한 한 잔 하시면서 오늘도 포근한 하루 보내세요!